Az ünnepek közeledtével ez a recept alkalmas lehet egy különlegesebb ebédre, vacsorára. A fotóról és a nevéről biztos sokan úgy gondolják, hogy nehéz lehet megcsinálni egy ilyet, de épp ellenkezőleg. Szóval bárki nyugodtan belevághat, nem igényel különlegesebb tapasztalatot.
Először is az aïoli szósszal kell kezdeni, ami egy tipikus mediterrán alapszósz. Tojássárgáját, olívaolajat, 2 gerezd fokhagymát, fél citrom levét, sót, borsot összedolgozok és hűtőbe rakom. Ízlés szerint egy kis mustárt is lehet bele rakni, én nem szoktam.
Ezt követően a lazacot besózom, borsozom és félrerakom, ezt fogom a legvégén megcsinálni. A blansírozott zöldségek nagy részét az a sóska adta, amit a már korábban említett sóskakrémleveshez használtam és ez a recept következett a leves után. Szóval tudom ajánlani menüként a dolgot, már csak egy jó desszertet kellene kitalálni hozzá. De visszatérve a zöldségekhez, salátamix-et, zellerzöldet és petrezselyemzöldet használtam még fel hozzá. Vizet forralok tésztaszűrős edényben és a zöldségeket belerakom a szűrő részbe, 1-2 percig blansírozom, amíg megpuhulnak. Ezt követően kiveszem és hagyom hűlni. Wok-ban olívaolajon 2-3 gerezd feldarabolt fokhagymát megpirítok, közben egy másik lángon a rostsütőt melegítem elő a lazachoz, hogy minden egyszerre legyen kész. A blansírozott zöldségeket belerakom a wok-ba és 4-5 percig pirítom közepes lángon. Eközben hozzákezdek sütni a lazacot egy kis vajon és egyszerre kész is lesz az egész. A zöldségeket még egy kis balzsamecettel megbolondítom és már csak tálalni kell.
Címkék: aioli, blansírozás, fokhagyma, lazac, petrezselyem, saláta, sóska, zellerzöld
