Egyszer már készítettem ilyet, akkor is jól sikerült, most is. Néhány dolgon azért változtattam.

Az alapanyagokat ismét a fővám téri csarnokból illetve édesapám kertjéből szereztem be. Nem tudtam ellenállni a pultban kacsintgató karajnak.

Jelen változatban a karajt a bőrös rész alatt csontig bevágtam, kihajtottam és az ablakomból szedett friss zöldfűszerekkel (bazsalikom, kakukkfű, rozmaring) illetve fokhagymával “megtöltöttem”. Természetesen sóztam, borsoztam és némi olajat csorgattam rá.

Ezután a karajt visszahajtottam (következő alkalommal majd meg is kötözöm, mert sütés közben eléggé kinyílt) és a sütőbe helyeztem lefedett sütőtálban. Kb. 180 fokon sütöttem legalább 2 órát, majd fedő nélkül még egy felet, hogy kellően megpiruljon a bőre.

Köretként Der Chef kolléga utolsó bejegyzéséből megkívántam a lecsós burgonyát, melyet kicsit másképpen készítettem el. A felkarikázott burgonyát én sütőben és nem olajban sütöttem ki. Egy nagyobb tepsire sütőpapírt tettem és arra karikáztam a krumlpit. Só, bors, pár csepp olaj és kb 180 fokon 20 perc alatt ropogósra sütöttem. Eközben elkészítettem egy remek lecsót háztáji paprikából és paradicsomból. Szalonnát olvasztottam melyen hagymát pirítottam, majd a paprika és paradicsom. Mikor a krumpli ropogósra sült, összerottyantottam a lecsóval. Isteni lett.

Mivel nyár van és ez a mániám, most sem maradhatott el a kefíres uborkasaláta sem.

Jó étvágyat!

Tweet

Címkék: bazsalikom, fokhagyma, karaj; lecsó; burgonya; kakukkfű, rozmaring

Ez a bejegyzés 2010. augusztus 30. hétfő 11:51-kor készült és a következő kategóriákban található: Étel. Valamennyi hozzászólás követhető az RSS 2.0 hírcsatornán keresztül. Hozzá lehet szólni, vagy küldhető visszajelzés a saját oldalról.