Kemencében sült: Borjú csülök

borjú csülök

Ismét befűtöttünk a kemencébe.

A borjú csülök kevésbé ismert és kedvelt étel, én sem sütöttem ezelőtt még soha.

A sertés csülökhöz hasonlóan bepácoltam sós vízbe, amit hagymával, fokhagymával ízesítettem. Egy napi pácolást követően közel három órán át sütöttem készre.

Nekem személy szerinte a disznó csülök jobban bejön, mert itt nagyon hiányzott a ropogós bőr. Kis kárpótlás volt viszont a velős csont. Azoknak ajánlom akik a sertés csülköt túl zsírosnak találják, a borjú csülök jól elkészítve hasonlóan szaftos, de sokkal zsírszegényebb.

borjú csülök 2

Tags: , ,