Ismét befűtöttünk a kemencébe.
A borjú csülök kevésbé ismert és kedvelt étel, én sem sütöttem ezelőtt még soha.
A sertés csülökhöz hasonlóan bepácoltam sós vízbe, amit hagymával, fokhagymával ízesítettem. Egy napi pácolást követően közel három órán át sütöttem készre.
Nekem személy szerinte a disznó csülök jobban bejön, mert itt nagyon hiányzott a ropogós bőr. Kis kárpótlás volt viszont a velős csont. Azoknak ajánlom akik a sertés csülköt túl zsírosnak találják, a borjú csülök jól elkészítve hasonlóan szaftos, de sokkal zsírszegényebb.
A képek és a leírt technológia önmagáért beszél! Valamint a konklúzióval is maximálisan egyetértek.
Úgyhogy most azonnal felveszem az oldalt az általam rendszeresen olvasott blogok közé:-)
Köszönöm az újabb fantasztikus gasztroélményt.
[...] This post was mentioned on Twitter by Zsolt, Der Chef. Der Chef said: Új bejegyzés: Kemencében sült: Borjú csülök http://www.derchef.hu/2010-08/kemenceben-sult-borju-csulok [...]