24
Már 14

Sült báránycomb

báránycombItt a tavasz, a húsvét is közeledik, illetve még soha nem voltam Sezginnél, a török hentesnél (a Ferenc krt. 39. alatt található az üzlet), így nem is volt kérdés, mi kerül hétvégén a sütőbe. A hentesüzletben kicsit meg is zavarodtam, mivel elég ritkán veszek báránycombot, fogalmam sem volt, hogy mekkorát kéne venni (két főre), az meg végképp eszembe sem jutott, hogy amúgy van különbség a hátsó és első lábak között. De Sezgin a segítségemre sietett, látta, hogy a hátsó comb (ami kb 3 kg volt) sok lehet, nem beszélve arról, hogy majdnem 10e Ft-ba került. Így első combban maradtunk, amelyhez a bordarész egy része kapcsolódott, elmondása szerint ízletesebb is mint a hátsó comb. Continue reading →


20
Már 14

Mit ehetek Candida-diéta alatt? Konkrétan.

Candida-diéta élelmiszerMindegy is hogyan, de belekeveredtem a Candida-diétába. Nagyjából tudtam, miről van szó, így ez hirtelen nem jelentett semmi különöset. Na már most, ez a diéta a mindennapokban kifejezetten kegyetlen tud lenni, mert két fő dolgot nem lehet enni, cukrot és fehér lisztet. Ez szinte mindenben ott van, így nagyon lecsökken a potenciális ételek, élelmiszeripari produktumok száma. A blog olvasói nagy valószínűséggel érdektelenek addig a témával kapcsolatban, amíg nem szembesülnek a problémával, ami miatt erre a diétára kényszerülnek. Én azt mondom, hogy nem ez a lényeg. Hanem az, hogy érdemes belekóstolni, milyen egy egészséges, egészségesebb életmód, mert ez bármilyen diétától függetlenül is egy olyan életmódváltás, amire valószínűleg a legtöbbünknek amúgy szüksége lenne. Nem beszélve arról, hogy aki fogyni akar, az keresve sem fog jobb megoldást találni.

Ebben a bejegyzésben kísérletet teszek arra, hogy összefoglaljam, milyen konkrét ételeket érdemes keresni, főzni otthon, milyen élelmiszereket vegyünk, egyáltalán hol? Szóval egyfajta Candida nyomókötés lehet ez a bajra. Continue reading →


09
nov 09

Rozsdás oldalas

oldalas joghurtos tésztasalátávalÚgy alakult, hogy egy hízóvágás kóstolója nálam landolt, amelyben volt egy jó adag szép oldalas. Szeretem az oldalast alapvetően, de a disznótoros verziót, amikor jól odaég, kiszárad, és tele van fokhagymával már kevésbé, mert az illata beterít, vagy száraz lesz maga a hús, stb.. Ezért nem is ezt a verziót erőltettem, hanem “összekentem” az oldalasokat egy “rozsdás” szósszal. Ez állt: ketchup, méz, piros arany, erős pista, balzsamecet, fokhagymakrém, olaj só, bors. Már előző este megcsináltam, hogy legyen idejük összeérni.

Másnap tepsiben először lefedve, majd fedél nélkül sütöttem, összesen kb. 2,5 órán keresztül, így puha és omlós lett.

Hozzá vagy joghurtos tésztasalátát vagy majonézes krumplisalátát csinálunk, az utóbbihoz csak annyit mondanék, hogy ne feledje senki a hagymát pár óval készítés előtt besózni, mert amúgy roppanni fog.