der chef blogja
 

‘Édesség’ kategória archívum

der Pék: Teljes kiőrlésű kakaós csiga

2012. február 7. kedd

A sok kenyérrecept után jöjjön egy hamisítatlan reggeli édesség, a teljes kiőrlésű kakaós csiga. (tovább…)

Étterem: Café Kör

2012. január 17. kedd

Munkából kifolyólag elég sokat jártam mostanában a Café Körben. Még most is igazából nehéz egész konkrét verdiktet mondani, annyira a peremén tántorog, hogy nagyon jó, vagy csak jó a hely. Egyelőre az utóbbi felé hajlok. (tovább…)

der Pék: Fahéjas-müzlis teljes kiőrlésű süti

2011. november 15. kedd

Nemrég a fejembe vettem, hogy olyan sütit akarok csinálni, ami egyszerű, egészséges és viszonylag hamar elkészül. Hosszas keresgélés, próbálgatás után sikerült rálelnem erre a jó kis receptre és ma már az egyik kedvencünk a reggeli kávé, vagy tea mellé. (tovább…)

A must

2011. november 12. szombat

Ősz van, szinte minden a szőlőről és a borról szól ilyenkor, összejövünk szüretelni, ahol előkerülnek a házi pogácsák, stanglik, amelyeket le lehet öblíteni egy fajsúlyos musttal munka közben. Igen, a must, amelyről valahogy mindenki megfeledkezik, a must, amely soha nem kerülhetett reflektorfénybe, mindig is a bor árnyékában élt, a must, amely szinte biztos, hogy nem a legjobb szőlőből készül, és a must, amit csak pár napig lehet frissen fogyasztani, a murci meg a kutyának nem kell. Ez a baj, a must egyelőre még nem jutott el oda, ahol lennie kellene. (tovább…)

Fagyi

2011. október 16. vasárnap


Nem tudom, ki hogy van vele, de nekem az ún. “gépes fagyi” a kedvencem, annak az állaga ízlik a legjobban, és a vaníliája is rendben van. Ilyen gépet nem tudtam még venni (egyszer biztosan fogok – sőt ha már az álmoknál tartunk, mondjuk el, hogy egyszer fogok olyan tölcsért is sütni, amilyet a Gerbaud-ban kapni), viszont egy sima kis fagylaltgépet (Kenwood márkájút) beszereztem, amelytől a bolti jégkrém vásárlásának visszaszorulását, és egyúttal a házi fagyi előretörését vártam. Részben történt csak papírforma. Amúgy emlékszik valaki azokra a régi fagyiporokra, amelyek ilyen henger alakú dobozban voltak? Sokszor eszembe jut az íze, fagyira ugyan nem elmékeztetett, de mégis beragadt egy életre. (tovább…)