‘Hazai’ kategória archívum
2010. július 17. szombat
Imádom a piacokat. Azt az egyet sajnálom, hogy boldog fiatalkoromban kevésbé voltam nyitott az ilyenekre, pedig akkor néhány falusi piacról is lenne tapasztalatom. Így marad egy kis régi emlék a miskolci Vasgyári piacról, ahol még nagyon fiatalon árultam is zöldséget (elég nagy sikerrel), és a nagy Budapest.
Kb. 13 éve élek a fővárosban, ez idő alatt az élet különböző piacok közelébe sodort. (fura, hogy bárhol is laktam, egy piac mindig volt a közelben). Egy időben a Lehel térre jártam, majd egy rövid ideig a Fehérvári útra, és be-benéztem a Vásárcsarnokba is. Aztán Zuglóba vezetett az utam, és itt mondhatni rendszeres látogatója lettem a Bosnyák téri Piacnak. (tovább…)
Címkék:disznósajt, gyümölcs, hal, kacsamell, piac, pisztráng, ponty, sajt, szalámi, uborka, zöldség
Beküldve a(z) disznóvágás, Étel, Hazai, Kipróbáltuk, piac, pisztráng, Vásárlás kategóriába | 6 hozzászólás »
2010. július 1. csütörtök
Eddig nem volt semmilyen tapasztalatom kakassal – azon kívül, hogy gyerekkoromban nagyon féltem tőle -, de miután főztem belőle egy kiadós húslevest, és pörköltként többször felhasználtam ízletes húsát, ért a felismerés, hogy az egyik legjobb pörkölt alapanyag. Össze sem lehet hasonlítani egy csirkéből készült pörkölttel. Be kell, hogy valljam, eddig nem hittem abban, hogy az alapanyagok markáns különbséget tudnak okozni, de a kakaspöci rádöbbentett, hogy ez az a pörkölt, amit mindenkinek meg kell legalább egyszer életében kóstolnia. (tovább…)
Címkék:kakas, kakaspörkölt, pörkölt
Beküldve a(z) Étel, Hazai, Klasszikus kategóriába | 2 hozzászólás »
2010. március 14. vasárnap
 Magáról a disznóölésról elég sok szó esett korábban, de magáról a termékek utóéletéről kevésbé. Nos, mindenki megkapta a maga hurka (véres, májas), kolbász fejadagját. Mivel egyre húzós lett volna elfogyasztani, ezért legtöbbünk fagyasztva tárolta. (tovább…)
Címkék:disznóölés, disznóvágás, hízóvágás, hurka, hurkasütés, kolbász
Beküldve a(z) Étel, Hazai, hízóvágás kategóriába | 3 hozzászólás »
2009. november 1. vasárnap
Először is Gelej egy kis falu Borsodban, ahol Der Chef sokat vakációzott gyermekkorában, így volt ideje és lehetősége belekóstolni az igazi vidéki ízekbe. Mondhatni azóta sem ettem olyan vajas kenyeret paprikával, vagy ugye a csirkepaprikás sem mirelit csirkéből készül.
Na de a sajt. Gyermekfejjel nem tudtam hova rakni ezt az enyhén sós sajtot, csak ízlett a maga sós jellegével, majd eltelt vagy tíz év, ami alatt nem is kóstoltam, majd megint előkerültek a termékek, és újból – de már felnőttfejjel – idéztem fel a régi ízeket. Most már nem hagyom veszni, tudom, hol lehet beszerezni, és sikerült a hagyományos verzió mellett trappistát is beszerezni, ami azért más ízű, mint amit a bevásárlóközpontokban kapni.
A tejföllel pedig ki kéne találnom mit főzzek hétvégén.
Címkék:borsod, Gelej, Hazai, miskolc, sajt, trappista
Beküldve a(z) Étel, Hazai, Kipróbáltuk kategóriába | Nincs hozzászólás
2009. szeptember 20. vasárnap
A II. Magyar Vidék Napja esemény apropóján látogattam ki a Vajdahunyadvárba, ahol arra számítottam, hogy rengeteg vidéki típusú élelmiszerrel fogok találkozni, és ezáltal fel fogom tudni tölteni az éléskamrámat mindenféle valódi ízű vidéki finomsággal. Na persze. Sajnos viszonylag kevés “kiállító” volt, és a legtöbb valamilyen kézműves terméket mutatott be. Volt pár helybensütött dolog, de azok már inkább bemutatók voltak, mintsem hamisítatlan vidéki sütés a nagy kemencében.
Két dolog tetszett nagyon. Az egyik, hogy kezd kialakulni egyfajta verseny a valódi (értsd: tényleg gyümölcsből készült) gyümölcslevek piacán, mind több márka, gyártó lép be erre a piacra. Többen is voltak kiállítók, engem a Gyümölcsvarázs fantázianévre hallgató gyümölcslevek fogtak meg, mert egyrészt sokféle ízben állnak a rendelkezésre (alma, körte, meggy, erdei gyümölcs, őszi, kajszi), másrészt meg megkóstolhattam szinte mindet, és nagyon ízlett. Haza nem cipeltem egyet sem, de majd beszerzek belőle.
A másik, ami még jobb volt, egy kis “hazai”, amelyet a Jóízű Mangalica Szövetkezet bódéjánál szereztem be. Friss kenőmájas, disznósajt, szalonna. Vettem hozzá friss paradicsomot, zöldhagymát, erős paprikát. Kell ennél jobb vacsora?
Sajnálom, hogy ezek a típusú rendezvények bár nagyon népszerűek, mégsem képviselik kellő mértékben a vidéken elérhető élelmiszereket, egyszerűbb ételeket, specialitásokat. Az sem túl szerencsés, hogy sok gyerek ilyenkor lát először kecskét. Palya Beától meg rosszul vagyok.
Címkék:disznósajt, gyümölcslé, kenőmájas, mangalica, szalonna
Beküldve a(z) Hazai, Kipróbáltuk kategóriába | Nincs hozzászólás
|
|
|
