15
jún 13

Bolognai spagetti

bolognai spagettiSpeciális étel ez, hiszen ezzel kezdődött minden. Bár tinédzserkoromban még sokkal szabadabban értelmeztem az adott ételt, azóta azért ez már megváltozott. Igyekeztem azóta fejlszteni is magam, ezért most ki tudja hány év távlatából újból nekiugrottam a bolognai spagettinek. Continue reading →


13
jan 13

Paradicsomos húsgombóc spagettivel

paradicsmos húsgombóc spagettivelKorábban sokkal többet írtunk tésztákról. Nem az történt, hogy a tészta iránti lelkesedésem alábbhagyott volna, sokkal inkább az, hogy nehéz egyszerűen elkészíthető tésztákról túl sok mindent írni. Ezúttal viszont az történt, hogy ez nem a legegyszerűbb típus (nem is túl bonyolult), azaz van miről írni, illetve elég sok olasz film, szakácskönyv kezdi ezzel a fejezetet, így kikerülhetetlen étel ez. Nem is beszélve arról, hogy amikor Londonban, a de polpoban jártam, elég finom húsgombócot ettem, meg is fogadtam, hogy egy szép napom nálam is elkészül. Continue reading →


11
Sze 11

Paradicsomos spagetti kagylóval

Arról talán még keveset meséltem, hogy hogy is jutottam el idáig, hogy ételkészítésről írjak blogot. Most sem fogok a végére érni, de volt az életemnek egy olyan szakasza, amikor a kulináris örömök jelentették a legkisebb élvezetet, sőt magamat megerőszakolva kellett munkát vállalnom vendéglátóipari eseményeken, rendezvényeken. Ezeken nagyon rosszul éreztem magam, legbelül éreztem, hogy nem vagyok egy kiköpött pincér, sőt legkevésbé sem érdekel a vendégek ezirányú (ki)szolgálása, és az ehhez kapcsolódó alázat és rendelkezésre állás. Ez méregként hatott szervezetemben az egyéb vendéglátóipari ágazatok megkedvelésére is. A technikai, szakmai hiányosságok, és az érdeklődés hiányából fakadó pökhendi nemtörődömség, pedig csak olaj volt a vendéglátással való összeférhetetlenségem tüzére. Ilyen zaklatott  lelkiállapotban kellett egyszer felvágnom, egy legalább 100 fős rendezvényen, a Hungarocamion ki tudja hanyadik – legalább háromemeletes – születésnapi tortáját a Marriottban. Majdnem sikerült eliszkolnom, de kiszúrták “azt a fiatalembert a fehér köpenyben”. Continue reading →