‘tészta’ kategória archívum
2010. augusztus 20. péntek
Nem a legegyszerűbb bélszín módozat, nem is éppen a legnehezebb, talán a macerás a jó jelző rá. De a végeredményt tekintve megérte vele ennyit tökölni, utoljára középiskolában ettem Wellington bélszínt, már majdnem elfelejtettem, milyen is az íze. (tovább…)
Címkék:barna mártás, bélszín, gomba, gombapé, vajas tészta
Beküldve a(z) bélszín, Étel, Klasszikus, tészta kategóriába | 6 hozzászólás »
2010. július 6. kedd
Mindig a bolti pestókat fogyasztottam, igazából csak azért, mert azt gondoltam, hogy pestót csinálni valami elborultan bonyolult dolog. Nem az. A közhelyeimet is elsütném: a házi pesto után az ember nem akar többé bolti pestót venni. A pesto azon kevés “kiegészítők” közé tartozik, amit nem lehet elrontani. (tovább…)
Címkék:fenyőmag, fokhagyma, olíva, parmezán, pesto, tészta
Beküldve a(z) Étel, Nincs kategorizálva, tészta kategóriába | Nincs hozzászólás
2010. július 5. hétfő
Aki olvassa a post-jaimat az már tudhatja, hogy nagy rajongója vagyok az olasz konyhának. Nemrég ezt a közkedvelt olasz tésztát készítettem el, ami egy Sandro Petti nevű olasz étteremtulajdonostól származik. Az 50-es évek egyik éjszakáján, kiéhezett barátainak főzte meg a kiürült konyhában éppen fellelhető alapanyagokból és valamilyen oknál fogva így nevezte el.
Egyes olasz források Nápolyból származtatják az ételt, mások Siracusa-ból. Míg az Olasz Pastakészítők Szakszervezete szerint a 60-as években vált népszerűvé. Szóval azt már nem fogjuk megtudni, hogy mi is az igazság, mindenesetre elég finom kis tésztáról van szó.
(tovább…)
Címkék:fokhagyma, kapribogyó, olasz tészta, olívabogyó, paradicsom, puttanesca, spagetti, spaghetti puttanesca, tészta
Beküldve a(z) olasz, országok, tészta kategóriába | Nincs hozzászólás
2010. június 28. hétfő
Néha megunom azt, hogy vacsorára csak hideget eszem, ilyenkor változtatok a berögzült szokásokon és valamilyen tésztát készítek. A dolog katalizátora ezúttal a hirtelen jött friss spenót volt. Régen ki nem állhattam a parajt (valószínűleg a főzelék miatt, de ezzel nem hiszem, hogy egyedül lennék), viszont mostanában az egyik kedvencem, főleg lazaccal. (tovább…)
Címkék:paradicsom mártás, paraj, sajt, spagetti, spenót, tészta
Beküldve a(z) Étel, tészta kategóriába | Nincs hozzászólás
2010. június 7. hétfő
Legutóbbi bejegyzésemben már céloztam rá, hogy az ázsiai vonal erősebb hangsúlyt fog kapni a jövőben. Először egy japán receptre esett a választásom, ami nem tűnt túl bonyolultnak. A Yakisoba egyben egy japán tésztaféleség is, melynek (csakúgy mint a receptnek) rengeteg verziója létezik. (tovább…)
Címkék:ázsiai, japán, szezámmagolaj, szójaolaj, tarja, tészta, wok, yakisoba
Beküldve a(z) Étel, országok, tészta kategóriába | Nincs hozzászólás
|
|
|
