Nem akarok sokat írni, mert a képek helyettem sok mindent elmondanak. Mégis megosztanám a grillezés során gyűjtött leghasznosabb tapasztalatokat. Continue reading →
Archives
26
dec 10
Bélszínérmék Rossini módra
Tavaly nem sikerült tökéletesre, idén már nem bíztam a véletlenre. Hagyományosan – legalábbis mostanában – karácsonykor mindenképpen bélszínt sütünk. Szeretjük a bélszínt, ki ne szeretné. Ezúttal sem volt másként, sőt a módozatok közül is ez az egyik legjobb. Talán annyit érdemes elmondani, hogy egy bizonyos Rossini nevű francia karmesternek zenésznek kreálták ezt a bélszínt. Nálunk annyiban tér el az eredeteitől, hogy nem szarvasgombát használunk, valamint szalmaburgonya a köret. Continue reading →
20
aug 10
Bélszín Wellington módra
Nem a legegyszerűbb bélszín módozat, nem is éppen a legnehezebb, talán a macerás a jó jelző rá. De a végeredményt tekintve megérte vele ennyit tökölni, utoljára középiskolában ettem Wellington bélszínt, már majdnem elfelejtettem, milyen is az íze. Continue reading →
04
feb 10
Tatár beefsteak
Talán az egyik legkedveltebb bélszínből készült előétel. Magyarországon nagyon sok étteremben megtalálható és a magyar emberek szeretik is. Persze találkoztam már borzalmakkal (lefagyasztott, sertéshúsból, marha combból készült), de most nem erről szeretnék beszélni, hanem hogy én hogyan csinálom.
