Legalább annyi munka is volt vele, mint amilyen hosszú a cím, de ennek ellenére a végeredmény rendkívül finom lett. Hál’ istennek volt segítségem. Continue reading →
Archives
11
ápr 11
Sült bárányborda
Azzal vezetném be ezt a bejegyzést, hogy mostanában rengeteg külföldi gasztronómia lapot olvasgatok, pontosabban futok át, hogy részben ihletet merítsek, részben pedig lássak kompozíciókat a fotózáshoz, amiket le lehet koppintani, ha már az ember nem képes vizualitásával túl sokat lendíteni az amúgy ízletes fogásokon. Az internet (és az illegális megoldások) sokat segítenek, hogy sok ilyen hatás érjen. Akit érdekelnek az ilyen dolgok, és el tud számolni a lelkiismeretével, az itt nézzen körül. Continue reading →
16
márc 11
Wang mester a császár: Szecsuáni marha
A korábbiakban említett bevezető fogások után jött egy hamisítatlan étel, a mindenki által jól ismert szecsuáni marha. Ez lehet a kínai konyha rántott húsa, azaz ami szinte minden étteremben előfordul, és könnyedén jelzést adhat arról, hogy milyen hellyel is állunk szemben. Ahogy az előzőekben is, ezt is először Wang dobta össze, majd mi következtünk. Continue reading →
15
feb 11
Masnitészta rákkal és szárított paradicsommal
Mindig csak a rohanás. Az embernek nincs egy nyugodt perce. Meghalni sincs időnk. Ilyen közhelyekkel vezetném be a fenti ételt. Az életünk egyszerűen annyira átalakulóban van, mondhatni felgyorsult, hogy egyre inkább szempont, hogy olyan étel kerüljön az asztalra, amely egy óra alatt – mosogatással együtt – megvan. Nem mondom, hogy ez a jó irány, mert szívesebben főznék minden harmadik nap 5 órán keresztül húslevest, de ha az ember tisztességesen dolgozik, akkor nem fér bele ilyen luxus a mindennapokba. Meg így – lássuk be – a hétvégék álmos délelőttjébe bele tudunk szőni egy kis izgalmat. Continue reading →
