10
Már 12

Kakasherepörkölt

Bizony. Ezt már régóta terveztem, de csak most került rá sor, ahogy a piacon láttam egy szép adag kakasherét, vérereset. A kakas nekem amúgy is vonzó, a leves is egészen más tőle, sőt a belőle készült pörkölt is kimelkedik a társai közül. A dolog kétségtelen, hogy bizarr, hisz mégiscsak intim tájék ez, de a végeredmény minden téves gondolatot elfeledtet velünk. Egyébként szinte kizárólag csak a nagyobb fesztiválokon szoktam ilyet enni, a Szigeten és a Volton kifejezetten jól csinálják, így remélem sok külföldinek is van alkalma megkóstolni. Continue reading →


01
Júl 10

Kakaspörkölt

kakaspörköltEddig nem volt semmilyen tapasztalatom kakassal – azon kívül, hogy gyerekkoromban nagyon féltem tőle -, de miután főztem belőle egy kiadós húslevest, és pörköltként többször felhasználtam ízletes húsát, ért a felismerés, hogy az egyik legjobb pörkölt alapanyag. Össze sem lehet hasonlítani egy csirkéből készült pörkölttel. Be kell, hogy valljam, eddig nem hittem abban, hogy az alapanyagok markáns különbséget tudnak okozni, de a kakaspöci rádöbbentett, hogy ez az a pörkölt, amit mindenkinek meg kell legalább egyszer életében kóstolnia. Continue reading →


16
jan 10

Hízóvágás: Csülkös körömpörkölt

csülök

A napot egy könnyű (egyben ínyenc) vacsorával zártuk. Mivel egész nap könnyű és egészséges ételeket fogyasztottunk, úgy éreztük belefér egy kis huncutság. Ilyen gondolat alapján készült a körömpörkölt. Continue reading →