22
dec 13

Tengeri sügér zelleres, spenótos rizzsel

seabass2Egyre bátrabban megyünk be a helyi halashoz és eleget is bámultuk már a kínálatot ahhoz, hogy továbblépjünk egy kicsit a lazac nyújtotta biztonsági játékon. Nagyon messzire még azért nem jutottunk, de igyekszünk.

Continue reading →


18
Már 11

Borjújava Duna módra

Először is kezdjük a tényekkel. Ez az étel a brüsszeli világkiállításon – 1958-ban – óriási közönségsikert ért el. A siker valószínűleg abban rejlett, hogy ebben az ételben szinte megvan minden, ami a magyar konyha jellegzetessége, talán még annál több is. Sokszor gondoltam már rá, hogy meg kellene csinálni, de valahogy elakadtam a borjúnál, amit nagyon nehéz beszerezni. Continue reading →


16
jan 10

Hízóvágás: Hurka, kenőmájas

hurka

Kompromisszumos megoldásként rizses, májas és zsemlés-véres hurkát töltöttünk. Az abálében megfőtt hozzávalókat ledaráltuk. Majorannával, fekete borssal, fokhagymával, sóval és pirított vöröshagymával ízesítettük. Continue reading →