A “CÉZÁR”-kicsit elcsépelt ugyan, de máig közkedvelt, szinte minden étterem étlapján megtalálható valamilyen formában. És itt a hangsúly a valamilyen-en van… Ugyan kivel nem történt még meg, hogy megkívánt egy igazi cézár salátát és kapott egy majonéztől csöpögő, csirkemellel gazdagon – vagy kevésbé – megszórt, vegyes salátát?! A másik oldalról pedig, vendéglátós lévén sűrűn találkozom a problémával, hogy a vendég “felvág” a klasszikusan elkészített cézárra, ugyanis “hiányik” belőle a majonéz, a csirkemell és valószínűleg romlott is, mert ahogy ő mondja: “halszaga” van…. Hogy hogyan jutottunk el idáig, azt nem kívánom fejtegetni, hiszen az megérne talán egy külön blogot is. Ehelyett leírom, hogyan készítem én otthon a cézár salátát:

A vásárlási lista nem túl bonyolult. Kell hozzá egy fej jégsaláta (én általában 2 főre készítem), 1-2 szem paradicsom, 2 dl olíva olaj, 2 evőkanál  mustár, 1 teáskanál szardella paszta, 2 teáskanál worcestershire sauce, és zúzott fokhagyma ízlés szerint. Húsevő ember lévén nálam sem maradhat el a csirkemell.

(tovább…)

Tweet