‘sertés’ címkével ellátott bejegyzések
2010. január 16. szombat
Kompromisszumos megoldásként rizses, májas és zsemlés-véres hurkát töltöttünk. Az abálében megfőtt hozzávalókat ledaráltuk. Majorannával, fekete borssal, fokhagymával, sóval és pirított vöröshagymával ízesítettük. (tovább…)
Címkék:bor, hurka, kenőmájas, májas, rizs, sertés, véres, zsemle, zsír
Beküldve a(z) disznóvágás, hízóvágás kategóriába | 2 hozzászólás »
2010. január 13. szerda
A jelenleg hatályos magyar jogszabályok szerint csak vágóhídon levágott disznó húsa adható közfogyasztásra. A jogszabályok szerint pedig már az ingyenes kóstoló is közfogyasztásnak számít. A fentiek alapján sajnos kóstolót nem áll módunkban senkinek sem adni…
(tovább…)
Címkék:disznó, disznóölés, disznósajt, disznóvágás, füstölés, hízó, kolbász, körömpörkölt, kóstoló, kövesztett szalonna, májas hurka, olrjaleves, pecsenye, préssajt, rámfa, sertés, sertéshús, stifolder, sült vér, szalámi, tepertő, tokaszalonna, töpörtyű, véres hurka
Beküldve a(z) disznóvágás, hízóvágás kategóriába | 8 hozzászólás »
2010. január 13. szerda
A készülődés már szeptemberben megkezdődött, ekkor jeleztük egy kis családi sertésnevelő telepen, hogy januárra szükségünk lesz egy 180kg körüli (kíváncsi vagyok a végső súlyra) hízóra. Azóta nevet is kapott a jószág, Gusztáv lett, mert január 16-án van a neve napja.
(tovább…)
Címkék:disznó, disznóvágás, hurka, katlan, kolbász, lipóti kenyér, pörzsölő, rámfa, savanyú káposzta, sertés, sertéshús
Beküldve a(z) disznóvágás, hízóvágás kategóriába | 2 hozzászólás »
2010. január 12. kedd
Mostanra hagyománnyá vált, hogy évente összejövünk Rajkán, és megbökünk egy malacot. Ezúttal is így lesz, amelyet szeretnénk a blog keretein belül is boncolgatni, így az elkövetkezendő egy-két hetet ez a téma fogja átjárni. Fogunk élőben jelentkezni, átfutjuk a folyamatot, betekintést nyerünk a regionális kérdésekbe, és persze enni is fogunk mindenfélét, azokról külön is írunk. Twitteren még ennél is gyorsabban és naprakészebben tervezünk jelen lenni.
Gusztáv 180 kg körül van most, és szombat reggel lesz a nagy nap, amikor minden eldől.
Címkék:belsőség, disznósajt, disznótor, disznóvágás, hízó, hízóvágás, hurka, hús, kolbász, köröm, malac, pecsenye, sertés, tepertő
Beküldve a(z) disznóvágás, hízóvágás kategóriába | 7 hozzászólás »
|
|
|
