‘tepertő’ címkével ellátott bejegyzések
2010. január 13. szerda
A jelenleg hatályos magyar jogszabályok szerint csak vágóhídon levágott disznó húsa adható közfogyasztásra. A jogszabályok szerint pedig már az ingyenes kóstoló is közfogyasztásnak számít. A fentiek alapján sajnos kóstolót nem áll módunkban senkinek sem adni…
(tovább…)
Címkék:disznó, disznóölés, disznósajt, disznóvágás, füstölés, hízó, kolbász, körömpörkölt, kóstoló, kövesztett szalonna, májas hurka, olrjaleves, pecsenye, préssajt, rámfa, sertés, sertéshús, stifolder, sült vér, szalámi, tepertő, tokaszalonna, töpörtyű, véres hurka
Beküldve a(z) disznóvágás, hízóvágás kategóriába | 8 hozzászólás »
2010. január 12. kedd
Mostanra hagyománnyá vált, hogy évente összejövünk Rajkán, és megbökünk egy malacot. Ezúttal is így lesz, amelyet szeretnénk a blog keretein belül is boncolgatni, így az elkövetkezendő egy-két hetet ez a téma fogja átjárni. Fogunk élőben jelentkezni, átfutjuk a folyamatot, betekintést nyerünk a regionális kérdésekbe, és persze enni is fogunk mindenfélét, azokról külön is írunk. Twitteren még ennél is gyorsabban és naprakészebben tervezünk jelen lenni.
Gusztáv 180 kg körül van most, és szombat reggel lesz a nagy nap, amikor minden eldől.
Címkék:belsőség, disznósajt, disznótor, disznóvágás, hízó, hízóvágás, hurka, hús, kolbász, köröm, malac, pecsenye, sertés, tepertő
Beküldve a(z) disznóvágás, hízóvágás kategóriába | 7 hozzászólás »
2009. november 13. péntek
Így tartja a népmondás, de hogy ez mennyire igaz azt mindenkinek magának kell eldöntenie. És hogy mi köze van Szent Mártonnak a libákhoz? A legendák szerint, amikor Mártont választották Tours püspökévé, ő tiltakozott megválasztása ellen és egy liba ólban próbált elrejtőzni, de a ludak elárulták gágogásukkal
A népszokás szerint Szent Márton ünnepén, november 11-én a liba mellcsontjából az időjárást jósolták meg. Ha a csont fehér és hosszú volt, havas telet jelzett, ha pedig barna és rövid, az sáros telet ígért. Ugyanezen a napon, volt az újbor kóstolásának az ideje is.
Igaz november 11. már elmúlt, de talán a hétvégén még be lehet pótolni.
Én így készítettem el a ropogós libacombot birsalmás-gyömbéres káposztával és hagymás törtburgonyával:
(tovább…)
Címkék:birsalma, liba, libacomb, Márton-nap, tepertő
Beküldve a(z) Étel kategóriába | 7 hozzászólás »
|
|
|
