‘tészta’ címkével ellátott bejegyzések
2009. november 20. péntek
Ez még nagyon régen megragadt bennem, hogy milyen különleges is ez a név, módozat, de ennél tovább nem jutottam. Míg egyszer csak megfogalmazódott bennem, hogy bizony érdemes lenne utánanézni, és akár meg is csinálni, ha nem olyan bonyolult. A név eredetének a históriája elég vicces, nyilván fele sem igaz. Mindenesetre van egy izgalmasnak tűnő étel, amit érdemes kipróbálni. Az elkészítés előtt tájékozódtam az interneten, hogy hogyan is kéne csinálni, de nagyjából ahány helyen olvastam, annyiféle verziót találtam, így a magam gondolataim alapján készült el, néhány meglévő biztos alapra támaszkodva.
(tovább…)
Címkék:babárlevél, bazsalikom, bors, csirke, fokhagyma, gomba, hagyma, kakukkfű, konyári, marengo, napoleon, olajbogyó, petrezselyem, rosé, só, tészta, vékonymetélt
Beküldve a(z) Étel, Klasszikus kategóriába | Nincs hozzászólás
2009. november 12. csütörtök
Poissonnier igaza van, hogy a legegyszerűbb dolgok a legjobbak.
A nap vége felé azon gondolkodtam, hogy semmi kedvem nincs megint hideget, azaz felvágottat, kenyeret, stb.-t enni, így elkezdtem másban gondolkodni. Hamar eljutottam oda, hogy akkor tésztát fogok csinálni. És abból is a lehető legegyszerűbbet. Végiggondoltam, hogy mi van otthon, és végül már meg is kívántam a paradicsomos tésztát, így az lett.
(tovább…)
Címkék:fokhagyma, paradicsom, spagetti, tészta
Beküldve a(z) Étel kategóriába | Nincs hozzászólás
2009. november 11. szerda
Ezt a receptet különleges alkalmakra ajánlanám. Elsősorban azoknak, akik valami nem hétköznapival szeretnék meglepni jelenlegi (vagy kiszemelt) párjukat. Ehhez természetesen valami jófajta bor is dukál, én legutóbb Béla és Bandi 2008 Pinos Gris-t választottam, nem csalódtam.
Mielőtt bárki is megijedne, hogy túl macerás lenne elkészíteni, azokat megnyugtathatom, hogy ez egy elég egyszerű és gyors recept. Először is felaprítok egy fej édesköményt (Match-ban szoktam találni) és 3-4 gerezd fokhagymát. Pár löttyintésnyi olívaolajon, lassú tűzon sütögetem, párolom. Az elején adok hozzá 2 kávéskanálnyi őrölt édesköményt is (ezt a jobb fűszereseknél lehet kapni). 10-15 perc múlva felöntöm egy borospohárnyi fehérborral (természetesen ehhez valami olcsó, száraz fehérbort használok és nem a Béla és Bandit:), megszórom egy kis őrölt chili-vel és hozzáadom a kagylóhúst (mirelit kagylót használtam).
(tovább…)
Címkék:béla és bandi, bor, édeskömény, fehérbor, fokhagyma, kagyló, pinot gris, tagliatelle, tészta
Beküldve a(z) Étel kategóriába | 5 hozzászólás »
2009. november 5. csütörtök
Egyik nagy kedvenc tésztareceptem lenne ez az egyszerű csoda, ami számomra bizonyítja azt az örök érvényű mondást, hogy az egyszerű mindig a legjobb. A csapat többi tagjával ellentétben én csak egy lelkes hobbiszakács lennék és sehol sem tanultam főzni. Ezért is vagyok vevő mindig az ilyen számomra is egyszerűen elkészíthatő ételekre. Fontos szempont az is, hogy ne legyen túl nehéz. Ez pedig mind a két kritériumnak bőven megfelel. Ha valami gyorsat és finomat akarok enni, akkor mindig erre a receptre gondolok. Szóval. Először is felrakok vizet főni, mert gyorsan elkészül az egész. Ezt követően megpucolok kb. 2-3 fej fokhagymát és viszonylag nagy darabokra felvágom őket.
Egy edénybe beledobom a fokhagymákat, olívaolajjal meglocsolom, adok hozzá chili-t és elkezdem pirítani. Alacsony lángot használok, mert nem akarom, hogy hirtelen megégjen és puhán finomabb. Ez kb. 10 percig tart. Közben a tésztát is bedobom a vízbe és al dente keménységűre főzöm. Ha már jónak tűnik a fokhagyma, akkor a felaprított petrezselymet hozzáadom és egy kicsit azt is pirítom. Már kész is lennék. Összekeverem a tésztával, megszórom parmezánnal. Kész.
Címkék:aglio e olio, chili, fokhagyma, olívaolaj, petrezselyem, spagetti, tészta
Beküldve a(z) Étel kategóriába | 4 hozzászólás »
|
|
|
