Mandulás pesto

DerChef_Mandulas_Pesto-1
Téli hónapokban ez a mandulás pesto az egyik jól bevált receptem, ha gyorsan szeretnék valami finomat enni.

A pesto-ról mindenkinek a bazsalikom és a fenyőmag ugrik be, de ezen kívül lehetünk kreatívak is. Az alábbi videóban (13.13-nál) pont erről beszél Giorgio Locatelli, hogy a pesto lényege, hogy azt használjuk fel, amink van. Ezen a nyomvonalon elindulva érdemes kipróbálni ezt a párosítást a mandulával és a petrezselyemmel. Nem utolsósorban azért télen a petrezselymet jóval egyszerűbb beszerezni, mint a bazsalikomot.

Hozzávalók:
– 10 dkg mandula
– chili
– olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 csokor petrezselyem

A hozzávalókat mozsárban összedolgozzuk, én csak a mandulát, fokhagymát, olívaolajat, chili-t szoktam. Kifőzzük a spagettit, kis főzővízet félrerakunk (fontos), majd fellazítjuk a tésztát vele, mehet rá a pesto, a petrezselyem és az olívaolaj.

http://youtu.be/LhFF_eVPo34

Tags: , , ,