11
feb 12

der Portré: Sonkamester

Név: Árpás László
Hivatás: sonkamester
Cím: 2091 Etyek, Újhegyi út
Honlap: http://www.sonkamester.hu
Rajongás: Sonkamester a Facebook-on
 

Nem tervezett módon ugyan, de itt vagyunk. Ha megengedi, 1-2 gyors kérdést tennénk fel, hogyan kezdődött, honnan az ötlet?

Az egész elég régen kezdődött. Vajdasági gyerek vagyok, szabadkai. Mindig is vendéglátással foglalkoztam. Mielőtt Magyarországra jöttem, éltem az Isztrián, majd Münchenben. Ide érkezve nem találtam azokat a jó ízeket, amik otthon megvoltak, itt főleg a sonkára gondolok. Nem akarok senkit megbántani, de azt láttam, félvállról veszik a dolgokat. A hentes levágja, aztán a hét végén fent lóg a polcon, a haszon a lényeg, de a jó ízekre a hagyományokra nem törekszik senki sem. Én ezt szerettem volna feleleveníteni és 12 évvel ezelőtt elkezdtem ezzel “szórakozni”. Most ott tartok, hogy legalább íze van.
Continue reading →


19
okt 10

Töltött dagadó

Régóta vágytam rá, kicsit megfeledkeztem róla, majd a piacon, barangolás közben beugrott. Gyerekkoromban többször is került nálunk az asztalra, így a régi ízek utáni vágy elkapott.

Continue reading →


08
Sze 10

Paradicsomos-sonkás spagetti

Betegen fekszem itthon. Semmi kedvem nem volt lemenni vásárolni, viszont valami finomat szívesen ettem volna. Ez lett belőle. Continue reading →